食肆害虫防治

害虫控制对一个健康的商业厨房至关重要。虫害会破坏库存，吓跑客户。近三成的受访者表示，看到蟑螂会让他们离开一家店，再也不会回去。你必须知道哪些害虫正在威胁你的餐厅，在哪里清洁，以及如何清洁。

最常见的餐馆害虫

• 甲虫、象鼻虫和飞蛾是储存产品害虫的例子。
• 蟑螂可以通过包装进入，也可以通过门口或地基上的微小裂缝进入。它们会导致食物中毒、腹泻、哮喘发作和胃肠炎。
• 苍蝇可以从开着的门窗进入。这些有翅膀的害虫会传播细菌和疾病，还会污染食物和表面。
• 啮齿动物能够从微小的洞和裂缝中挤进去。它们能够携带可传播的人类疾病，并可将有害细菌引入厨房。

常见病虫害地区

• 要特别注意餐厅里虫子和啮齿动物可能出没的地方:
• 废物区域-垃圾桶，回收箱和垃圾处理机。
• 食物准备和用餐区-包括服务员和洗碗站。
• 存储区域——特别是有打开的盒子或袋子的储藏室。
• 户外区域——包括用餐区、垃圾箱和停车场。

清洁作为防御

经营良好的餐厅每天都有前台和后台员工的清洁计划。然而，如果不特别注意害虫热点，细菌入侵者甚至会进入最干净的场所，因此:

• 安全储存食品。
• 彻底清洁用餐区。
• 清洁垃圾容器。
• 让垃圾箱远离建筑物。
• 使用消毒清洁剂。
• 躲到下水道盖下。
• 检查建筑物的外观。

采取日常清洁政策，防止害虫入侵你的餐厅。与你的员工沟通保持清洁程序的重要性，并指示员工在可能有不来之客的地方要格外小心。

突出了

• 商业厨房中的害虫会破坏库存，并对客户产生不利影响。
• 常见的餐厅害虫包括:甲虫、象鼻虫、飞蛾、蟑螂、苍蝇和啮齿动物。
• 垃圾、食物准备、就餐、存储和户外区域是害虫的常见区域。
• 保持每天房屋前后的清洁计划。
• 培训餐厅员工保持餐厅清洁的重要性。