厨房火灾

• 电气短路。这可能是由于旧的电线，啮齿动物啃咬电线，设备振动，或新设备的电线故障。
• 在肮脏的通风罩中添加油脂。油脂可能会着火，并在点燃前闷烧数小时，通常是在厨房工作人员已经晚上离开的时候。
• 油布。含油或含有清洁化学品的抹布在无人看管的气体烘干机中会着火。肮脏的空气过滤器也会引燃。

下面是一些预防厨房火灾的建议:

• 每隔两到三年，请有资质的电工检查一下餐厅的电线，尤其是冰箱和有风扇的设备。
• 要求员工经常清洁通风罩和过滤器。
• 把气干机(甚至电干机)搬到另一个地方。如果它们着火了，损失是有限的。
• 每年检查烹饪区域的灭火系统。
• 确保在厨房区域至少有一个k型便携式灭火器。
• 不要在餐厅储存打火机油和木炭。
• 确保你的清洁产品不要放在食品储藏室的纸制品上面。