危险化学品和餐厅安全

氯、氨和碘是商业厨房中常用的三种化学物质，用于清洁和消毒。不幸的是，这些化学物质会对员工造成严重伤害。化学烧伤和皮肤刺激是这些物质最常见的不良反应。餐厅员工和经理可以采取以下几个步骤来减少与危险化学品打交道时所涉及的风险。

潜在危险

定期的清洁工作是为了保护顾客免受食源性疾病的侵害。不幸的是，用于清洁和消毒的化学物质可能对餐馆工人构成威胁。

• 皮肤过敏肥皂和洗涤剂会刺激皮肤。
• 感染-破损的皮肤可能被危险化学品感染或灼伤。
• 伯恩斯-像烤箱清洁剂、排水管清洁剂和烤架清洁剂这样的化学物质会导致皮肤和眼睛灼伤。
• 呼吸系统的伤害氯和氨会引起呼吸道、皮肤和眼睛的刺激和死亡，特别是当它们混合在一起时。

员工可以做些什么来保护自己

• 使用个人防护装备(PPE)-雇主应提供洗碗手套或防水围裙，以保护你的身体免受有害化学物质的伤害。
• 将化学品混合到推荐浓度-太浓的溶液可能是危险的，会浪费化学物质。
• 不要将氯和氨混合-混合这些会产生有毒气体。
• 阅读标签-化学标签提供正确的处理和混合说明。另外，要熟悉产品安全数据表(SDS)。
• 给清洁瓶贴上标签-说明瓶子里的清洗液是什么，以避免不小心将错误的化学品混合在一起的风险。

雇主可以做些什么来保护员工

• 使用环保清洁剂-对客人、员工和环境都更安全。
• 使用自动化学品分配器自动分配器确保员工安全和适当的化学品浓度。
• 提供个人防护用品商用厨房员工常用的个人防护装备包括护目镜、化学手套和防溅围裙。
• 分开存放不兼容的化学品氯气和氨等化学物质混合在一起会产生有毒气体。将它们分开存放，以减少发生
  他们混合如果溢出。
• 使用较低的架子储存化学品-将液体化学品储存在较低的货架上，以避免泄漏的风险。
• 培训员工-正确使用化学品，以及在紧急情况下该怎么做。

突出了

• 用于清洁和卫生的普通化学品会造成伤害。
• 使用乳胶手套会引起过敏反应。
• 清洁化学品会引起皮肤刺激、感染、烧伤和呼吸系统问题。
• 员工必须采取预防措施保护自己。
• 雇主必须实施行政控制以保护雇员。